Unter dem Motto «From Nashville to Bakersfield» haben sich Hillbilly Highway der Country Musik der 60er und 70er Jahre verschrieben.

Mit Steel Guitar, Gitarren, Bass und Schlagzeug, sowie mehrstimmigem Gesang, ist die Musik von Hillbilly Highway dem Honky Tonk bzw. dem Bakersfield Sound der 60er Jahre zuzuordnen. Die 60er Jahre waren geprägt von starken Frauen (Loretta Lynn, Patsy Cline und Dolly Parton), die ihre Themen in die Country Music einbrachten, sowie dem ungeschliffenen Sound der Tanzlokale in den Oilfields in Texas und Kalifornien. Die Szene in Bakersfield brachte Stars wie Buck Owens, Wynn Stewart und Merle Haggard hervor. Gleichzeitig öffnete sich die Country Musik in Kalifornien, inspiriert von Owens und Haggard, gegenüber der Rockmusik. So entstand der Westcoast Country Rock der Byrds und Flying Burrito Brothers. Dieses breit gefächerte Spektrum bieten Hillbilly Highway bei ihren Auftritten.